第70章
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要知道顧白只是從旁協助自己, 並沒有插手太多,要是插手太多的話,他也早就發現了, 也不會等到現在才發現。
這足以證明顧白的廚藝非常的厲害。
想到這裏,沈爺爺下意識的看向放在另一個竈臺的高壓鍋, 裏面是今天的雞湯, 小母雞用來紅燒就浪費了,還是燉湯好喝。
這個湯他基本沒有插手,是由顧白放食材, 加水開火的,因為雞湯做起來不怎麽費事,他看到顧白動手, 也就沒有去管了。
雞湯現在的香氣已經飄了出來, 異常鮮美,只不過他剛才全神貫註的做菜, 都沒有註意到這點,這一分神,就發現了雞湯的香氣。
其他人時不時的就朝著高壓鍋的方向瞥去, 顯然也是被香氣給饞到了。
顧白見這邊的菜走做好了,打開高壓鍋給雞湯調味,鍋蓋一掀開, 雞湯的鮮美氣息就更加的濃郁了些。
農家自己養的小母雞天天在外面跑,吃的又是蟲子菜葉和米糠, 品質非常的不錯,這一燉湯, 骨軟肉滑, 熬出裏的湯也是呈現出淺淡的金黃色。
顧白適量的放了些鹽, 調味就算是好了,然後讓人過來一人盛一碗雞湯喝。
一碗雞湯清爽鮮美又不油膩,雞肉燉煮的軟爛細滑,入口多汁,骨頭都有點酥了,吃的一群人停不下嘴巴。
沈爺爺也喝了碗湯,然後沈默了一會,他感覺對不起以前殺掉的雞,他把雞做的那麽一般。
一只小母雞也沒有多少,眾人每人一碗,鍋裏就沒有剩下多少了,不過雖然一個個的都很想再去喝一碗,但是個個都沒有動,而是讓沈爺爺去喝。
沈爺爺推辭不過,只能喝掉最後一碗。
剩下的菜色雖然不算是顧白親自動手,但是味道也都很不錯,眾人吃的都很是開心,飯後還有新鮮的花生當零嘴吃。
在沈家休息了一會,見外面天氣天氣還好,顧白就和黎言川一起出來去烏梅山上看了看,畢竟一次的烏梅不算什麽,要是生產線開起來,後續的烏梅也要能夠供應上。
而這一看,就讓顧白越發的感嘆,名字是真的沒有起錯,這烏梅山上的烏梅樹還真的是多的不行。
聽村幹部介紹,他們這邊的烏梅樹本來就多,後來砍掉別的樹後補種的也是烏梅樹,一代又一代的積累下來,這邊的烏梅資源就很豐富,哪怕是年份不好,烏梅的產量也絕對不會少。
村幹部很清楚對方要收購他們這邊的烏梅的話,只要質量和產量讓他們滿意了,說不定這就是一筆長期的生意了。
絕對不能放走這個財神爺,頓時更加熱情的介紹了起來。
雖然一天的時間就將烏梅山看的差不多了,但是烏梅幹關系到了酸梅湯生產的流程,顧白和黎言川還是在這邊多待了一天,避免這次沒有看到位,後續有麻煩。
當然,在這兩天裏,顧白也順便多拍了一些視頻,他拍視頻也比較專業了,之前出教程不自己拍純粹就是因為一個人沒有四只手。
現在還是夏天的尾巴,但是在山林中,秋天的感覺已經漸漸出現,光從視頻中就能感受到一股清爽的秋涼。
顧白拍的這些視頻就是打算給顧琛他們發去,也算是他出來玩的一部分吧。
倒是村幹部看到了顧白的動作後,還發了一些視頻給他,以為他是要用這些視頻做廣告宣傳,這些視頻就非常的不錯了,是烏梅山一年四季的風景,春夏秋冬四季循環,帶著種說不出來的清新美感。
顧白幹脆也收下了,說不定還真的可以用上呢。
在烏山縣這邊待了兩天多,顧白和黎言川離開,當然,兩人離開前也沒有忘記去看下沈爺爺,然後才離開。
而黎業良也從顧白和黎言川口中得知了沈國亮的情況,也表示等過會他就去烏梅村一趟。
食材什麽的都要準備好了,工廠的生產流程也調整完畢,新的酸梅湯要出來就很快了,顧白上了飛機就發布了這個好消息,省的有些網友一直在期待消息出來。
而看到這個消息後,不少網友都被顧白的工作效率給震撼到了,從有消息傳出,到確定制作,這才過去了多久,雖說飲料生產肯定也需要點時間,但頂天也就半個月了。
有人為顧白的工作效率而驚喜,也有人為顧白這麽快回來而松口氣,雖然說一天可以買雙份的辣椒醬是很快樂,但他們失去的是另外兩份早餐,這一對比,就感覺很不劃算了。
王秀全也是跟著輕松了不少,要知道顧白走的這幾天,他總是被食客問顧白什麽時候回來,因為不是所有人都關註網上的消息,沒有辦法,就只能一個個的解釋過去,可謂是煩不勝煩。
一回來就受到了所有人的熱烈歡迎,顧白都懷疑自己這不是出門幾天,而是離鄉十年回來。
而此時西裏爾也發現了顧白的動態,頓時就清楚了顧白的想法,對方大概是不願意和他一起合作了。
如果是一般的情況,不合作也就不合作,西裏爾也不會太在乎,但是他對顧白出產的飲料太感興趣了,尤其是這些天觀察到酸梅湯的效果,發現效果其實比他想的還要好,忍不住給顧白打了電話。
安格斯不太能理解西裏爾的執著,同樣的,顧白也不太能理解,只是見西裏爾這麽堅持,想到自己會想起做酸梅湯也是因為西裏爾的提示,還是打算和他詳細談一下這個事。
不過談話的話,顧白拉上了黎言川一起,他本來還擔心會耽誤黎言川的工作,沒想到黎言川直接說沒有事,可以一起談。
談話的地點最後還是選擇到顧家。
這是西裏爾第二次登門,比起第一次的自信,這一次就有點忐忑。
一進門他就看到了站在顧白身邊的黎言川,對方的氣勢和容貌讓他腳步微頓,感覺這次的任務不太好完成。
而在之後的談話中,也確實是這樣的,很多西裏爾說出來具有誘惑力的點,在黎言川的敏銳解剖下都有或多或少的風險。
連西裏爾都被黎言川給說懵了,開始越想越覺得是不是自己的想法有問題。酸梅湯在國內可以預見的會賣的好,可能國內市場都消化不了,何必去國外。
西裏爾冥思苦想,想到了兩個或許可以打動顧白的關鍵點。
“顧,在國外也有你的忠實粉絲和食客,希望可以品嘗到你的新品,難道你就只在乎國內的食客,不在乎國外的嗎?”
西裏爾這話也不是胡說,顧白很清楚,畢竟他的教程不單單是在國內發,還在tt號上發,每次發布新教程,沒多久就會有大量的評論,視頻播放量也非常多。
甚至因為tt號的機制,顧白還在美食區拿過好多次的獎金。
因為一般人的視頻可能看一次就夠了,但是他的教程視頻,需要多看好幾次,而且是屬於每次想到要學這個菜,哪怕之前學會了,還是要回來覆習一下的那種。
至於食客,顧白之前上綜藝那一個月積攢的食客其實不算很多,但是有一個算一個,都異常的忠實,每天都要問顧白一遍什麽時候回k國開店,還有沒有機會開店了。
從結束到現在都快過去兩個月了,顧白看到這些私信都不太好受,畢竟就算他身體好了去開店,那也不太可能去k國,大概率還是在國內。
這句話對於黎言川來說沒有作用,但是顧白顯然是被說中了,動搖了起來,不過這點動搖對於將飲料賣到國外去的麻煩來說,還有點不太夠。
西裏爾緊接著說了一句話,讓顧白徹底的動搖了起來,而黎言川也忍不住皺了皺眉。
西裏爾說的很簡單,直接問顧白難道不想擴大花國美食文化在國際上的影響力。
花國這些年的經濟實力和軍事實力都強了起來,然而因為以前的一些積弱,文化方面的影響力一直打不出去,但是想要提高這方面的影響力,不是一朝一夕的事。
更何況因為花國的實力增強,在文化影響力上占了上風的國家就更擔心他崛起了,自然是在各方面的壓制。
如果是別的菜品,顧白也不敢說自己一定能有什麽作為,畢竟美食文化也是文化的一部分,文化不同,接受度也不同,但是蜂蜜柚子茶和酸梅湯可是具有特殊效果的,效果都是可以清晰感受到的,哪怕對方一點花國文化都不知道。
顧白雖然沒有說話,但是從對方看向自己的眼神中,黎言川知道他動心了。
而西裏爾也知道這一點,頓時松了口氣。
只是顧白在發現自己心動之後,咬牙起身,在黎言川錯愕的眼神中將決定交給了他,他怕自己繼續留在這裏會影響黎言川的發揮。
顧白隱約發現了他對黎言川的影響,而西裏爾也發現了這一點,在說動了顧白之後就安心了很多,畢竟顧白心動了,那黎言川也不會影響太多,哪裏想到顧白還會有這麽一個操作。
看到顧白將決定權交到了黎言川手裏,西裏爾眨了眨眼睛,有些羨慕,這種信任真的是太難得了。
如果是他的話,他絕對做不到這樣的相信一個人。
顧白離開了,剩下的就是西裏爾和黎言川談,兩人到底談了什麽顧白並不清楚,反正最後還是談攏了。
只是西裏爾離開的時候雖然是帶著笑容,但是笑的有些無奈。
他也不是不想多占些便宜,只是顧白將決定全權交到了黎言川手裏,而對方的能力又比他強,他也實在是不能使出太多本事,最後只能稍微吃點虧。
酸梅湯開始投產,不過等到正式銷售還是需要一段時間的,而和西裏爾商量後,顧白他們考慮之後,準備將蜂蜜柚子茶投放到海外市場去,只是這時間要稍微晚點,因為需要備貨。
好在因為這段時間蜂蜜柚子茶的暢銷,加上柚子已經開始采摘上市,西田廠裏蜂蜜柚子茶的產量在不斷的擴張,供應上一批銷往海外的貨品還是很快的。
唯一的問題就是飲料銷往海外的認證手續問題,不過這些都是要西裏爾負責。
顧白本來以為這次的蜂蜜柚子茶還是在網上銷售,誰知道西裏爾家族旗下有大型連鎖超市,別的飲料上架自然需要一系列的流程,但是顧白的這款蜂蜜柚子茶是自己人合作的,自然不需要太麻煩,就可以上貨架。
當然,最主要的還是西裏爾在家族中的分量重,上架一款飲料而已,對他來說不是什麽難事。
這些事情顧白關註了一會就沒有太關註了,畢竟他不太擅長,而顧白有自知之明,外行不要管內行的事。
眼下顧白關心的就是中秋節的到來了。
中秋節算是顧白到這邊過的第一個節日,其實他還過過端午節,只可惜當時人在醫院,每天都在為能吃到什麽犯愁,就是喝點湯,吃點粥和肉,還想吃粽子什麽的,簡直是做夢。
那這個中秋節,顧白就想要好好的準備一番了。
而面對這個節日,網友們也是非常的期待,雖然都說現在過節越來越沒有過節的氣氛了,但是提起過節,還是免不了有些興奮的。
如果是往年,這個時候大家都等著商家出月餅就好了,但是現在,想到往年對月餅的不滿意,不少人都到顧白的微博下留言,喊著讓他出個月餅的教程,好讓外面的月餅做的好吃點。
不少做月餅的店都有點好奇顧白會不會出這個教程,畢竟這算是顧白成名後遇到的第一個節日。
顧白本來就有這個想法,見此情形,就準備讓林澤過來幫他拍教程了。
當然,也不忘在網上回應一番,這下,網友都等著他的教程了,就連一些做月餅的點心店也都關註著這個事。
不是他們想關註,實在是顧白上次出了個戚風蛋糕的教程,結果照著教程做出來的蛋糕味道比他們自己做的好,而經常來買蛋糕的客人進店就問他們學了沒,而吃過一次後,發現味道變好了就會再來。
可要是做的不好,或者說他們沒有學,就會催著他們學學,再不改的話,生意就要被學的人給搶掉了,逼著他們不得不上進。
以至於不少甜品店的食客就發現常去的甜品店裏做戚風蛋糕多起來了,而且味道還挺好吃,一下子,戚風蛋糕就成了不少店的熱銷品。
畢竟現在人重糖重油的甜品吃多了,戚風蛋糕的口感好,糖分也算不上多少,吃起來清甜可口,別有一番滋味。
這下顧白要出月餅教程,甜品店不趕緊學著,難道還要等別人學會了,搶走他們店裏的生意,要知道這賣月餅就是個短期的生意,但是也不少賺錢。
要是學的晚了,等你會做月餅了,中秋都過完了,那月餅就沒什麽人吃,也賣不上價格了。
明明只是要出一個教程,一下子就反而讓人感受到了中秋的氣氛。
而對於顧白的教程,網友歡喜了一陣,突然想到一個很重要的問題,一是月餅的種類,各地的月餅都有不同,二是這月餅也有餡料的,而且種類還特別的多,甜鹹口味的都有。
顧白也不可能什麽餡料都做,想要吃到他們喜歡的餡料,那就只能提前說一下,說不定顧白會考慮一下。
這下,種類和甜鹹大戰就打起來了,打的是熱火朝天,你說你的鹹味餡料是異端,我說你吃甜口餡料太一成不變,人生需要改變,撕的不可開交。
其中還有鹹甜派和麻辣派在其中摻和,只可惜屬於小眾,根本打不過其他派別的。
五仁月餅無人問津,或者說有人提出來了,就被甜派和鹹派給聯手鎮壓了,本來顧白做的餡料種類就不會太多,你這來個五仁,豈不是就占了一個位置,給我滾一邊去。
顧白對於月餅的種類就已經想好,只是餡料如何還沒有想好,然後在評論區找了一圈,頓時大開眼界。
那些說蓮蓉蛋黃椰蓉豆沙都還比較傳統,那些說巧克力草莓藍莓的顧白也還能接受,但是那些說放榨菜辣條的就讓顧白有點懵,榨菜還好說,放辣條,這是什麽樣的腦洞,他無法想象那個味道。
顧白猶豫了一下,還是選擇了傳統的月餅,鑒於上次做鍋盔的經驗教訓,顧白也不打算做多少個口味的,就蓮蓉,蛋黃,豆沙,鮮肉。
兩甜兩鹹,剛剛好。
顧白提前將要做的口味公布了出去,被選中的網友高興的很,而沒被選中的只能安慰自己沒有什麽大不了,反正月餅吃又不是吃餡料。
只是這個安慰實在是不太起作用,說什麽月餅不吃餡料,月餅那層餅皮就一點點,能吃的出什麽,最後還不是就是吃餡料為主。
既然餡料都定了,顧白將食材準備好,就叫的林澤過來了。
林澤速度飛快的到了,從他家到顧家,這條路他早就走的異常熟悉了。
前三種餡料倒是還好,屬於同一種類的月餅,而最後一種的鮮肉月餅,則是另一大派的月餅,所以顧白準備的原材料都是兩份。
顧白先做第一種月餅的餅皮,畢竟制作的時間很長,提前做好,剩下的時間可以拿去做餡料。
顧白將糖漿、油、堿水用手動的打蛋器攪拌均勻,隨後篩入面粉,用刮刀攪拌均勻,直到一點幹粉都看不出來了,這才蓋上保鮮膜松弛,松弛這一步差不多要花費至少兩個小時了。
做完這一種餅皮,顧白就開始制作鮮肉月餅,因為餅皮制作時間不長,顧白幹脆先做起餡料來。
鮮肉餡料,顧白準備的是肥瘦三七分的豬肉,畢竟餡料裏沒有點肥肉實在是不好吃,至於其他的調料,也是零零散散的擺了一桌子。
將豬肉清洗瀝幹,顧白將香蔥切成蔥花,生姜大蒜切末,又準備好一個雞蛋,將各色調味料放到一邊,方便拿取,隨後將豬肉剁成末,順時針攪拌起來,直到肉餡產生出輕微的黏性才停手。
豬肉末顧白沒有剁的太細,太細了,口感就不如現在鮮嫩,然後依次加入所有的調味料,讓餡料處於一種不幹不濕的狀態。
對於這一步,顧白是靠著直覺做的,但是教授別人的時候還是要說出適合的比例,不然的話很可能做不好。
“餡料做好之後可以放到冰箱冷藏一段時間,包起來會更容易。”顧白提醒了一句。
肉餡準備好了,就可以開始做餅皮。
餅皮的用材很是簡單,面粉,豬油,白糖,還有一碗清水,將所有的食材攪拌均勻後揉成一個光滑的面團,然後分成二十份的劑子滾圓,然後用保鮮膜蓋住靜置一段時間。
水油面團做好了,顧白又迅速的用面粉和油做出了油酥面團。
等到兩個面團都靜置完成,顧白手腳利索的將水油皮面團壓扁,隨後將油酥面團放在上面,重新包了起來,隨後揉搓壓扁,用搟面杖幹搟成橢圓形,從外向內的卷起來,又再次壓成面片,又重覆了一次後,最後將面團搟成了圓形的面片。
一個面團這樣做還好,次數多了起來,林澤看的腦子都有點暈,然後毫不猶豫的把鮮肉月餅從自己的菜單中劃出去了,這也太折騰人了,做起來再好吃也不想吃了。
顧白做起來倒是不難,但是這麽折騰,他也有點煩,好在準備的劑子就二十個,辛苦一下,一口氣就把所有的面片給弄出來了。
面片準備好了,顧白依次將肉餡包了進去,他很小心的註意沒有讓肉餡沾著收口的地方,這個地方要是多了肉餡,收口就會粘不緊,烤的時候肉餡指不定就從這裏擠出來了。
二十個鮮肉月餅好不容易做出來了,顧白趕緊將它們都送入烤盤,用手輕輕壓了一下,將月餅壓扁,然後在表面刷了一層蛋黃,再撒了一點黑芝麻,這才送進預熱好了的烤箱烤起來。
看到烤箱裏的月餅,顧白嘆了口氣,然後看了看自己的名氣值,可以說這段時間名氣值還是在不斷的增長,顧白真的是特別希望快點一口氣達到一千萬。
有些吃的做起來真的是太麻煩了,顧白此時就是特別的想吃別人做好的月餅,但是沒有辦法,他只能自己做給自己吃。
鮮肉月餅做完了,顧白開始做另外三種餡料的了,蛋黃制作的時間是很長的,所以顧白準備了一套快捷的方法,自制鹹蛋黃。
把面粉和鹽攪拌均勻,然後將一般的面粉鹽混合物倒入飯盒中,在合適的間距裏挖出一個坑放蛋黃,蛋黃放完了,就用剩下的面粉鹽混合物覆蓋住蛋黃,然後密封後送入冰箱,兩天後蛋黃就可以拿出來清洗掉表層的面粉了,鹹蛋黃也做好了。
不過這樣做出來的鹹蛋黃味道雖然不如腌制出來的好,但是剩下時間短,效果快,家庭自制也行,再不行也可以去外面買,不過買的味道就不好說了。
有的人識貨,買到的鹹蛋黃就不錯,有的人不太識貨,自然只能挑到差的,可能還要吃虧上當。
顧白繼續將蓮蓉和豆沙的餡料給做了出來,三種餡料做好了,面團也松弛的差不多了,顧白將面團分割成劑子,滾圓備用。
顧白挑出一個劑子壓扁,將餡料包了進去,隨後用模具將月餅的形狀給壓了出來,將所有的月餅都給壓好了,顧白發現自己餡料準備的有點少了,餅皮還剩下了一些,猶豫了下,幹脆又做了點玉米餡料,做了幾個玉米月餅。
顧白將月餅送入烤箱內烘烤起來,烘烤五分鐘後,又將月餅取出,在上面淺淺的刷了一層蛋黃液,然後再次送入烤箱中。
這月餅算是烤好了,只是還不能吃,還要等它回油才能吃,現在去啃的話,硬度大概是屬於可以當兇器的程度了。
林澤本來還等著吃月餅,結果聽到顧白說才知道月餅現在還不能吃,有些失望,正準備離開,又被顧白給攔住了。
“這個不能吃,但是鮮肉月餅還是可以吃的。”顧白解釋道。
鮮肉月餅並不需要回油。
聽到顧白的話,林澤又立刻站定了。
鮮肉月餅早就烤好了,只不過剛剛出爐的鮮肉月餅還有點燙,等到這會也稍微放涼了點。
拿出來一看,外皮是淡白色。早先刷的那層蛋黃液已經凝固成淡黃色的點綴,黑色的芝麻撒在上面,透出點點的芝麻香氣。
不過這個香氣還是抵不過從月餅內部透出的肉香氣。
林澤一拿到鮮肉月餅就迫不及待的咬了一口,連顧白讓他先掰開來看一下都顧不上,顧白還是擔心內裏的肉餡會燙嘴。
雖說已經放涼了一會,但是月餅內餅皮包的嚴嚴實實的,他也不敢說現在肉餡是不是不會燙嘴。
顧白的顧慮是對的,林澤迫不及待的一口下去,這一口咬得特別深,直接接觸到內裏的肉餡,舌尖就被燙了一下,但是他舍不得張口。
這鮮肉月餅看起來平平無奇,但是一口咬下去,林澤就發現內有乾坤,餅皮外殼極為酥脆,因為最外面刷了一層蛋黃液,一入口還有一種蛋黃的香氣,而內裏的餅皮更是薄如蟬翼,酥脆而又柔軟,層層疊疊的餅皮在他口中落下。
林澤其實是一個純粹的甜黨,對於鹹味月餅並不是很喜歡,但現在也是沒有辦法,畢竟只有這個鮮肉的可以吃,剩下的都要等到回油後才能吃。
他會吃也是抱著對顧白廚藝的信任,結果月餅一入口,就知道自己的信任沒有白付出,不說餡料,起碼這外皮吃著還是不錯,酥脆可口。
他正這樣想著,舌尖就接觸到了肉餡,先是被燙了下,緩了一會才嘗到了內裏鮮嫩的肉汁,鮮肉餡調的很好,鮮美多汁,最內層的餅皮還沾著肉餡的料汁,吃起來口感豐富。
林澤本來只想著吃一個的,畢竟他可是甜口月餅人,但是鮮肉月餅的味道很好,吃完一個後,忍不住又伸手拿了一個。
算了,這月餅做起來還挺困難的,不吃就浪費了顧白那麽長時間的辛苦了。
林澤這麽說著安慰自己,同時又默默的把鮮肉月餅從自己的黑名單中拉了出來,味道這麽好,不做不合適啊。
吃完了鮮肉月餅,林澤就趕緊回家去,他也知道有不少人都等著這份教程,緊趕慢趕的給剪輯了出來,做好後期就給顧白發去了。
而顧白也是及時的發到了網上,畢竟現在距離中秋節也沒有多久了,不少店裏都已經開始做月餅了,況且月餅做起來需要的時間也多,早發早好。
而不少人早就在等著顧白的教程,教程一發出來,很快就有人看完了,然後飛快的總結出了要點來,還有人就直接開始照著教程做了起來。
而又因為太心急,以至於不少人都忽略了顧白最後的一些話。
在短視頻平臺上,忽然就出現了一批人拿著自己做的月餅哭訴自己翻車了,其中最大的翻車舉證就是自己做出來的月餅硬的可以當兇器了。
用來敲釘子都綽綽有餘,開核桃什麽的猛的一拍,就能輕松敲開核桃,甚至是拿著月餅猛地往桌上一砸,碰的一聲巨響,桌子都有點小凹陷,而月餅只是稍微損傷了點表皮。
甚至還有人因為做出來的月餅被人嘲笑廚藝不行,連顧白的教程都能翻車,一時惱怒,將月餅砸了出去,結果剛好砸中對方腦門,導致對方暈了過去,以為對方出事了,嚇了一跳,急急忙忙的去自首。
而警方在知道砸人的兇器是個月餅後,還以為對方是在報假警,正想教育他一番,然後就看著對方拿起手裏的月餅敲了下桌子,聲響巨大,活像是用個鐵錘敲了桌子,這才反應過來說的是真的。
好在月餅雖然硬,但是他扔的時候用力不大,對方並沒有什麽大礙,所以只是教育了一番,就讓人走了。
但是這麽一來,月餅的堅硬程度也一下子成了熱搜。
而那些誤以為自己翻車的人也才接受了一下科普,才知道原來月餅剛烤出的時候都是挺硬的,硬才正常,自己沒有翻車,等月餅回油才會慢慢的軟下來。
讓不少網友都感到驚訝好奇。
顧白都沒有想到一個教程出來會是這樣,不過看到國內網友的樣子,顧白打開tt號,然後發現國外的也都差不多了,看著自己做出來的硬月餅感覺到很不可思議。
國外的網友都查過月餅的資料,知道這是種很軟的點心,可是自己做出來的月餅卻是這樣的,實在是非常不能理解。
有不少人都曬出了自己做的月餅的堅硬程度,甚至還有人發出了測試月餅硬度的視頻,用牙齒啃,用錘子敲。
因為視頻實在是太有趣了,以至於不少網紅也跟著嘗試了起來,他們一嘗試,就帶動了更多的流量。
本來學著做月餅的人基本都是顧白的粉絲,畢竟不是顧白的粉絲,誰會想著這麽閑的做月餅,對於國外的普通人來說,不是特別熱愛美食,他們都情願去店裏買,做美食實在是太浪費時間了。
但是現在,做月餅成了一種有趣的行動,一件比較有時髦值的事,學習的人也多了起來。
顧白只能緊急的把最後一句話給剪切到了前面去,然後重新發布了出去。
只能說是亡羊補牢了。
不過顧白也不相信真的所有人都沒有看到自己的解釋,但是只能說,在其他人都玩梗的時候,很少會有人出來掃興。
三天後,月餅的回油結束了,餅皮也從之前的幹變得油潤了起來,摸上去也不似之前的硬邦邦,柔軟了許多。
顧白做的月餅算是稍微小點的形狀的,畢竟這年頭,想要吃下一整個的月餅都不是那麽的容易。
只是看著這麽多月餅,顧白有點頭疼,做的時候還沒有想那麽多,可現在吃的話,哪裏吃的完。
畢竟這月餅是高糖高油,稍微多吃幾個就屬於吃不下飯的那種了,想要健康飲食的話,只能拿來當點心吃。
可這當點心吃就吃不了太多。
顧白想到這裏就糾結了起來,本來是想直接給玉春樓送過去的,但是想了想還是決定當成抽獎禮物給粉絲送去。
畢竟送到玉春樓去只能惠及臨漳市內的食客,而抽獎送出去則是讓全國的網友都有機會了。
雖說這個機會比較的少,但是總比沒有機會的好。
網友們估算著自己的月餅什麽時候回油結束,有的還在網上發了月餅回油日記,把自己的月餅和人家的月餅對比一下,看看到底有沒有不一樣的地方。
比較之前做的菜都是做出來就知道成功了沒有,可現在,還要等月餅回油,等待的時間一下子就拉長了,頓時焦慮了起來。
正焦慮著,不少網友都想到了顧白的教程,猜測顧白的月餅是不是已經回油完成了,就看到顧白發了一條抽獎微博,截止時間在今天晚上六點。
而抽獎的獎品正是他先前做的月餅。
看到這個消息,網友下意識揉了揉眼睛,生怕這條消息是自己的錯覺,隨著大家知道顧白的廚藝多高超之後,很多人對於顧白做的食物的好奇度就越來越高了。
只是想吃,購買的難度很高。
蜂蜜柚子茶算是購買難度最低的了,其次就是青茗的飲料,不管怎麽說有個一千份,只要去的夠早,買起來還容易點,尤其是青茗開門營業的時間晚,早去排隊容易點。
而最難的則是玉春樓,一來起來時間早,二來還限定了地點,三來分量還是最少,而想吃的人是最多。
可現在,居然有抽獎了,不少人都自信轉發,相信那個歐皇會是自己。
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這足以證明顧白的廚藝非常的厲害。
想到這裏,沈爺爺下意識的看向放在另一個竈臺的高壓鍋, 裏面是今天的雞湯, 小母雞用來紅燒就浪費了,還是燉湯好喝。
這個湯他基本沒有插手,是由顧白放食材, 加水開火的,因為雞湯做起來不怎麽費事,他看到顧白動手, 也就沒有去管了。
雞湯現在的香氣已經飄了出來, 異常鮮美,只不過他剛才全神貫註的做菜, 都沒有註意到這點,這一分神,就發現了雞湯的香氣。
其他人時不時的就朝著高壓鍋的方向瞥去, 顯然也是被香氣給饞到了。
顧白見這邊的菜走做好了,打開高壓鍋給雞湯調味,鍋蓋一掀開, 雞湯的鮮美氣息就更加的濃郁了些。
農家自己養的小母雞天天在外面跑,吃的又是蟲子菜葉和米糠, 品質非常的不錯,這一燉湯, 骨軟肉滑, 熬出裏的湯也是呈現出淺淡的金黃色。
顧白適量的放了些鹽, 調味就算是好了,然後讓人過來一人盛一碗雞湯喝。
一碗雞湯清爽鮮美又不油膩,雞肉燉煮的軟爛細滑,入口多汁,骨頭都有點酥了,吃的一群人停不下嘴巴。
沈爺爺也喝了碗湯,然後沈默了一會,他感覺對不起以前殺掉的雞,他把雞做的那麽一般。
一只小母雞也沒有多少,眾人每人一碗,鍋裏就沒有剩下多少了,不過雖然一個個的都很想再去喝一碗,但是個個都沒有動,而是讓沈爺爺去喝。
沈爺爺推辭不過,只能喝掉最後一碗。
剩下的菜色雖然不算是顧白親自動手,但是味道也都很不錯,眾人吃的都很是開心,飯後還有新鮮的花生當零嘴吃。
在沈家休息了一會,見外面天氣天氣還好,顧白就和黎言川一起出來去烏梅山上看了看,畢竟一次的烏梅不算什麽,要是生產線開起來,後續的烏梅也要能夠供應上。
而這一看,就讓顧白越發的感嘆,名字是真的沒有起錯,這烏梅山上的烏梅樹還真的是多的不行。
聽村幹部介紹,他們這邊的烏梅樹本來就多,後來砍掉別的樹後補種的也是烏梅樹,一代又一代的積累下來,這邊的烏梅資源就很豐富,哪怕是年份不好,烏梅的產量也絕對不會少。
村幹部很清楚對方要收購他們這邊的烏梅的話,只要質量和產量讓他們滿意了,說不定這就是一筆長期的生意了。
絕對不能放走這個財神爺,頓時更加熱情的介紹了起來。
雖然一天的時間就將烏梅山看的差不多了,但是烏梅幹關系到了酸梅湯生產的流程,顧白和黎言川還是在這邊多待了一天,避免這次沒有看到位,後續有麻煩。
當然,在這兩天裏,顧白也順便多拍了一些視頻,他拍視頻也比較專業了,之前出教程不自己拍純粹就是因為一個人沒有四只手。
現在還是夏天的尾巴,但是在山林中,秋天的感覺已經漸漸出現,光從視頻中就能感受到一股清爽的秋涼。
顧白拍的這些視頻就是打算給顧琛他們發去,也算是他出來玩的一部分吧。
倒是村幹部看到了顧白的動作後,還發了一些視頻給他,以為他是要用這些視頻做廣告宣傳,這些視頻就非常的不錯了,是烏梅山一年四季的風景,春夏秋冬四季循環,帶著種說不出來的清新美感。
顧白幹脆也收下了,說不定還真的可以用上呢。
在烏山縣這邊待了兩天多,顧白和黎言川離開,當然,兩人離開前也沒有忘記去看下沈爺爺,然後才離開。
而黎業良也從顧白和黎言川口中得知了沈國亮的情況,也表示等過會他就去烏梅村一趟。
食材什麽的都要準備好了,工廠的生產流程也調整完畢,新的酸梅湯要出來就很快了,顧白上了飛機就發布了這個好消息,省的有些網友一直在期待消息出來。
而看到這個消息後,不少網友都被顧白的工作效率給震撼到了,從有消息傳出,到確定制作,這才過去了多久,雖說飲料生產肯定也需要點時間,但頂天也就半個月了。
有人為顧白的工作效率而驚喜,也有人為顧白這麽快回來而松口氣,雖然說一天可以買雙份的辣椒醬是很快樂,但他們失去的是另外兩份早餐,這一對比,就感覺很不劃算了。
王秀全也是跟著輕松了不少,要知道顧白走的這幾天,他總是被食客問顧白什麽時候回來,因為不是所有人都關註網上的消息,沒有辦法,就只能一個個的解釋過去,可謂是煩不勝煩。
一回來就受到了所有人的熱烈歡迎,顧白都懷疑自己這不是出門幾天,而是離鄉十年回來。
而此時西裏爾也發現了顧白的動態,頓時就清楚了顧白的想法,對方大概是不願意和他一起合作了。
如果是一般的情況,不合作也就不合作,西裏爾也不會太在乎,但是他對顧白出產的飲料太感興趣了,尤其是這些天觀察到酸梅湯的效果,發現效果其實比他想的還要好,忍不住給顧白打了電話。
安格斯不太能理解西裏爾的執著,同樣的,顧白也不太能理解,只是見西裏爾這麽堅持,想到自己會想起做酸梅湯也是因為西裏爾的提示,還是打算和他詳細談一下這個事。
不過談話的話,顧白拉上了黎言川一起,他本來還擔心會耽誤黎言川的工作,沒想到黎言川直接說沒有事,可以一起談。
談話的地點最後還是選擇到顧家。
這是西裏爾第二次登門,比起第一次的自信,這一次就有點忐忑。
一進門他就看到了站在顧白身邊的黎言川,對方的氣勢和容貌讓他腳步微頓,感覺這次的任務不太好完成。
而在之後的談話中,也確實是這樣的,很多西裏爾說出來具有誘惑力的點,在黎言川的敏銳解剖下都有或多或少的風險。
連西裏爾都被黎言川給說懵了,開始越想越覺得是不是自己的想法有問題。酸梅湯在國內可以預見的會賣的好,可能國內市場都消化不了,何必去國外。
西裏爾冥思苦想,想到了兩個或許可以打動顧白的關鍵點。
“顧,在國外也有你的忠實粉絲和食客,希望可以品嘗到你的新品,難道你就只在乎國內的食客,不在乎國外的嗎?”
西裏爾這話也不是胡說,顧白很清楚,畢竟他的教程不單單是在國內發,還在tt號上發,每次發布新教程,沒多久就會有大量的評論,視頻播放量也非常多。
甚至因為tt號的機制,顧白還在美食區拿過好多次的獎金。
因為一般人的視頻可能看一次就夠了,但是他的教程視頻,需要多看好幾次,而且是屬於每次想到要學這個菜,哪怕之前學會了,還是要回來覆習一下的那種。
至於食客,顧白之前上綜藝那一個月積攢的食客其實不算很多,但是有一個算一個,都異常的忠實,每天都要問顧白一遍什麽時候回k國開店,還有沒有機會開店了。
從結束到現在都快過去兩個月了,顧白看到這些私信都不太好受,畢竟就算他身體好了去開店,那也不太可能去k國,大概率還是在國內。
這句話對於黎言川來說沒有作用,但是顧白顯然是被說中了,動搖了起來,不過這點動搖對於將飲料賣到國外去的麻煩來說,還有點不太夠。
西裏爾緊接著說了一句話,讓顧白徹底的動搖了起來,而黎言川也忍不住皺了皺眉。
西裏爾說的很簡單,直接問顧白難道不想擴大花國美食文化在國際上的影響力。
花國這些年的經濟實力和軍事實力都強了起來,然而因為以前的一些積弱,文化方面的影響力一直打不出去,但是想要提高這方面的影響力,不是一朝一夕的事。
更何況因為花國的實力增強,在文化影響力上占了上風的國家就更擔心他崛起了,自然是在各方面的壓制。
如果是別的菜品,顧白也不敢說自己一定能有什麽作為,畢竟美食文化也是文化的一部分,文化不同,接受度也不同,但是蜂蜜柚子茶和酸梅湯可是具有特殊效果的,效果都是可以清晰感受到的,哪怕對方一點花國文化都不知道。
顧白雖然沒有說話,但是從對方看向自己的眼神中,黎言川知道他動心了。
而西裏爾也知道這一點,頓時松了口氣。
只是顧白在發現自己心動之後,咬牙起身,在黎言川錯愕的眼神中將決定交給了他,他怕自己繼續留在這裏會影響黎言川的發揮。
顧白隱約發現了他對黎言川的影響,而西裏爾也發現了這一點,在說動了顧白之後就安心了很多,畢竟顧白心動了,那黎言川也不會影響太多,哪裏想到顧白還會有這麽一個操作。
看到顧白將決定權交到了黎言川手裏,西裏爾眨了眨眼睛,有些羨慕,這種信任真的是太難得了。
如果是他的話,他絕對做不到這樣的相信一個人。
顧白離開了,剩下的就是西裏爾和黎言川談,兩人到底談了什麽顧白並不清楚,反正最後還是談攏了。
只是西裏爾離開的時候雖然是帶著笑容,但是笑的有些無奈。
他也不是不想多占些便宜,只是顧白將決定全權交到了黎言川手裏,而對方的能力又比他強,他也實在是不能使出太多本事,最後只能稍微吃點虧。
酸梅湯開始投產,不過等到正式銷售還是需要一段時間的,而和西裏爾商量後,顧白他們考慮之後,準備將蜂蜜柚子茶投放到海外市場去,只是這時間要稍微晚點,因為需要備貨。
好在因為這段時間蜂蜜柚子茶的暢銷,加上柚子已經開始采摘上市,西田廠裏蜂蜜柚子茶的產量在不斷的擴張,供應上一批銷往海外的貨品還是很快的。
唯一的問題就是飲料銷往海外的認證手續問題,不過這些都是要西裏爾負責。
顧白本來以為這次的蜂蜜柚子茶還是在網上銷售,誰知道西裏爾家族旗下有大型連鎖超市,別的飲料上架自然需要一系列的流程,但是顧白的這款蜂蜜柚子茶是自己人合作的,自然不需要太麻煩,就可以上貨架。
當然,最主要的還是西裏爾在家族中的分量重,上架一款飲料而已,對他來說不是什麽難事。
這些事情顧白關註了一會就沒有太關註了,畢竟他不太擅長,而顧白有自知之明,外行不要管內行的事。
眼下顧白關心的就是中秋節的到來了。
中秋節算是顧白到這邊過的第一個節日,其實他還過過端午節,只可惜當時人在醫院,每天都在為能吃到什麽犯愁,就是喝點湯,吃點粥和肉,還想吃粽子什麽的,簡直是做夢。
那這個中秋節,顧白就想要好好的準備一番了。
而面對這個節日,網友們也是非常的期待,雖然都說現在過節越來越沒有過節的氣氛了,但是提起過節,還是免不了有些興奮的。
如果是往年,這個時候大家都等著商家出月餅就好了,但是現在,想到往年對月餅的不滿意,不少人都到顧白的微博下留言,喊著讓他出個月餅的教程,好讓外面的月餅做的好吃點。
不少做月餅的店都有點好奇顧白會不會出這個教程,畢竟這算是顧白成名後遇到的第一個節日。
顧白本來就有這個想法,見此情形,就準備讓林澤過來幫他拍教程了。
當然,也不忘在網上回應一番,這下,網友都等著他的教程了,就連一些做月餅的點心店也都關註著這個事。
不是他們想關註,實在是顧白上次出了個戚風蛋糕的教程,結果照著教程做出來的蛋糕味道比他們自己做的好,而經常來買蛋糕的客人進店就問他們學了沒,而吃過一次後,發現味道變好了就會再來。
可要是做的不好,或者說他們沒有學,就會催著他們學學,再不改的話,生意就要被學的人給搶掉了,逼著他們不得不上進。
以至於不少甜品店的食客就發現常去的甜品店裏做戚風蛋糕多起來了,而且味道還挺好吃,一下子,戚風蛋糕就成了不少店的熱銷品。
畢竟現在人重糖重油的甜品吃多了,戚風蛋糕的口感好,糖分也算不上多少,吃起來清甜可口,別有一番滋味。
這下顧白要出月餅教程,甜品店不趕緊學著,難道還要等別人學會了,搶走他們店裏的生意,要知道這賣月餅就是個短期的生意,但是也不少賺錢。
要是學的晚了,等你會做月餅了,中秋都過完了,那月餅就沒什麽人吃,也賣不上價格了。
明明只是要出一個教程,一下子就反而讓人感受到了中秋的氣氛。
而對於顧白的教程,網友歡喜了一陣,突然想到一個很重要的問題,一是月餅的種類,各地的月餅都有不同,二是這月餅也有餡料的,而且種類還特別的多,甜鹹口味的都有。
顧白也不可能什麽餡料都做,想要吃到他們喜歡的餡料,那就只能提前說一下,說不定顧白會考慮一下。
這下,種類和甜鹹大戰就打起來了,打的是熱火朝天,你說你的鹹味餡料是異端,我說你吃甜口餡料太一成不變,人生需要改變,撕的不可開交。
其中還有鹹甜派和麻辣派在其中摻和,只可惜屬於小眾,根本打不過其他派別的。
五仁月餅無人問津,或者說有人提出來了,就被甜派和鹹派給聯手鎮壓了,本來顧白做的餡料種類就不會太多,你這來個五仁,豈不是就占了一個位置,給我滾一邊去。
顧白對於月餅的種類就已經想好,只是餡料如何還沒有想好,然後在評論區找了一圈,頓時大開眼界。
那些說蓮蓉蛋黃椰蓉豆沙都還比較傳統,那些說巧克力草莓藍莓的顧白也還能接受,但是那些說放榨菜辣條的就讓顧白有點懵,榨菜還好說,放辣條,這是什麽樣的腦洞,他無法想象那個味道。
顧白猶豫了一下,還是選擇了傳統的月餅,鑒於上次做鍋盔的經驗教訓,顧白也不打算做多少個口味的,就蓮蓉,蛋黃,豆沙,鮮肉。
兩甜兩鹹,剛剛好。
顧白提前將要做的口味公布了出去,被選中的網友高興的很,而沒被選中的只能安慰自己沒有什麽大不了,反正月餅吃又不是吃餡料。
只是這個安慰實在是不太起作用,說什麽月餅不吃餡料,月餅那層餅皮就一點點,能吃的出什麽,最後還不是就是吃餡料為主。
既然餡料都定了,顧白將食材準備好,就叫的林澤過來了。
林澤速度飛快的到了,從他家到顧家,這條路他早就走的異常熟悉了。
前三種餡料倒是還好,屬於同一種類的月餅,而最後一種的鮮肉月餅,則是另一大派的月餅,所以顧白準備的原材料都是兩份。
顧白先做第一種月餅的餅皮,畢竟制作的時間很長,提前做好,剩下的時間可以拿去做餡料。
顧白將糖漿、油、堿水用手動的打蛋器攪拌均勻,隨後篩入面粉,用刮刀攪拌均勻,直到一點幹粉都看不出來了,這才蓋上保鮮膜松弛,松弛這一步差不多要花費至少兩個小時了。
做完這一種餅皮,顧白就開始制作鮮肉月餅,因為餅皮制作時間不長,顧白幹脆先做起餡料來。
鮮肉餡料,顧白準備的是肥瘦三七分的豬肉,畢竟餡料裏沒有點肥肉實在是不好吃,至於其他的調料,也是零零散散的擺了一桌子。
將豬肉清洗瀝幹,顧白將香蔥切成蔥花,生姜大蒜切末,又準備好一個雞蛋,將各色調味料放到一邊,方便拿取,隨後將豬肉剁成末,順時針攪拌起來,直到肉餡產生出輕微的黏性才停手。
豬肉末顧白沒有剁的太細,太細了,口感就不如現在鮮嫩,然後依次加入所有的調味料,讓餡料處於一種不幹不濕的狀態。
對於這一步,顧白是靠著直覺做的,但是教授別人的時候還是要說出適合的比例,不然的話很可能做不好。
“餡料做好之後可以放到冰箱冷藏一段時間,包起來會更容易。”顧白提醒了一句。
肉餡準備好了,就可以開始做餅皮。
餅皮的用材很是簡單,面粉,豬油,白糖,還有一碗清水,將所有的食材攪拌均勻後揉成一個光滑的面團,然後分成二十份的劑子滾圓,然後用保鮮膜蓋住靜置一段時間。
水油面團做好了,顧白又迅速的用面粉和油做出了油酥面團。
等到兩個面團都靜置完成,顧白手腳利索的將水油皮面團壓扁,隨後將油酥面團放在上面,重新包了起來,隨後揉搓壓扁,用搟面杖幹搟成橢圓形,從外向內的卷起來,又再次壓成面片,又重覆了一次後,最後將面團搟成了圓形的面片。
一個面團這樣做還好,次數多了起來,林澤看的腦子都有點暈,然後毫不猶豫的把鮮肉月餅從自己的菜單中劃出去了,這也太折騰人了,做起來再好吃也不想吃了。
顧白做起來倒是不難,但是這麽折騰,他也有點煩,好在準備的劑子就二十個,辛苦一下,一口氣就把所有的面片給弄出來了。
面片準備好了,顧白依次將肉餡包了進去,他很小心的註意沒有讓肉餡沾著收口的地方,這個地方要是多了肉餡,收口就會粘不緊,烤的時候肉餡指不定就從這裏擠出來了。
二十個鮮肉月餅好不容易做出來了,顧白趕緊將它們都送入烤盤,用手輕輕壓了一下,將月餅壓扁,然後在表面刷了一層蛋黃,再撒了一點黑芝麻,這才送進預熱好了的烤箱烤起來。
看到烤箱裏的月餅,顧白嘆了口氣,然後看了看自己的名氣值,可以說這段時間名氣值還是在不斷的增長,顧白真的是特別希望快點一口氣達到一千萬。
有些吃的做起來真的是太麻煩了,顧白此時就是特別的想吃別人做好的月餅,但是沒有辦法,他只能自己做給自己吃。
鮮肉月餅做完了,顧白開始做另外三種餡料的了,蛋黃制作的時間是很長的,所以顧白準備了一套快捷的方法,自制鹹蛋黃。
把面粉和鹽攪拌均勻,然後將一般的面粉鹽混合物倒入飯盒中,在合適的間距裏挖出一個坑放蛋黃,蛋黃放完了,就用剩下的面粉鹽混合物覆蓋住蛋黃,然後密封後送入冰箱,兩天後蛋黃就可以拿出來清洗掉表層的面粉了,鹹蛋黃也做好了。
不過這樣做出來的鹹蛋黃味道雖然不如腌制出來的好,但是剩下時間短,效果快,家庭自制也行,再不行也可以去外面買,不過買的味道就不好說了。
有的人識貨,買到的鹹蛋黃就不錯,有的人不太識貨,自然只能挑到差的,可能還要吃虧上當。
顧白繼續將蓮蓉和豆沙的餡料給做了出來,三種餡料做好了,面團也松弛的差不多了,顧白將面團分割成劑子,滾圓備用。
顧白挑出一個劑子壓扁,將餡料包了進去,隨後用模具將月餅的形狀給壓了出來,將所有的月餅都給壓好了,顧白發現自己餡料準備的有點少了,餅皮還剩下了一些,猶豫了下,幹脆又做了點玉米餡料,做了幾個玉米月餅。
顧白將月餅送入烤箱內烘烤起來,烘烤五分鐘後,又將月餅取出,在上面淺淺的刷了一層蛋黃液,然後再次送入烤箱中。
這月餅算是烤好了,只是還不能吃,還要等它回油才能吃,現在去啃的話,硬度大概是屬於可以當兇器的程度了。
林澤本來還等著吃月餅,結果聽到顧白說才知道月餅現在還不能吃,有些失望,正準備離開,又被顧白給攔住了。
“這個不能吃,但是鮮肉月餅還是可以吃的。”顧白解釋道。
鮮肉月餅並不需要回油。
聽到顧白的話,林澤又立刻站定了。
鮮肉月餅早就烤好了,只不過剛剛出爐的鮮肉月餅還有點燙,等到這會也稍微放涼了點。
拿出來一看,外皮是淡白色。早先刷的那層蛋黃液已經凝固成淡黃色的點綴,黑色的芝麻撒在上面,透出點點的芝麻香氣。
不過這個香氣還是抵不過從月餅內部透出的肉香氣。
林澤一拿到鮮肉月餅就迫不及待的咬了一口,連顧白讓他先掰開來看一下都顧不上,顧白還是擔心內裏的肉餡會燙嘴。
雖說已經放涼了一會,但是月餅內餅皮包的嚴嚴實實的,他也不敢說現在肉餡是不是不會燙嘴。
顧白的顧慮是對的,林澤迫不及待的一口下去,這一口咬得特別深,直接接觸到內裏的肉餡,舌尖就被燙了一下,但是他舍不得張口。
這鮮肉月餅看起來平平無奇,但是一口咬下去,林澤就發現內有乾坤,餅皮外殼極為酥脆,因為最外面刷了一層蛋黃液,一入口還有一種蛋黃的香氣,而內裏的餅皮更是薄如蟬翼,酥脆而又柔軟,層層疊疊的餅皮在他口中落下。
林澤其實是一個純粹的甜黨,對於鹹味月餅並不是很喜歡,但現在也是沒有辦法,畢竟只有這個鮮肉的可以吃,剩下的都要等到回油後才能吃。
他會吃也是抱著對顧白廚藝的信任,結果月餅一入口,就知道自己的信任沒有白付出,不說餡料,起碼這外皮吃著還是不錯,酥脆可口。
他正這樣想著,舌尖就接觸到了肉餡,先是被燙了下,緩了一會才嘗到了內裏鮮嫩的肉汁,鮮肉餡調的很好,鮮美多汁,最內層的餅皮還沾著肉餡的料汁,吃起來口感豐富。
林澤本來只想著吃一個的,畢竟他可是甜口月餅人,但是鮮肉月餅的味道很好,吃完一個後,忍不住又伸手拿了一個。
算了,這月餅做起來還挺困難的,不吃就浪費了顧白那麽長時間的辛苦了。
林澤這麽說著安慰自己,同時又默默的把鮮肉月餅從自己的黑名單中拉了出來,味道這麽好,不做不合適啊。
吃完了鮮肉月餅,林澤就趕緊回家去,他也知道有不少人都等著這份教程,緊趕慢趕的給剪輯了出來,做好後期就給顧白發去了。
而顧白也是及時的發到了網上,畢竟現在距離中秋節也沒有多久了,不少店裏都已經開始做月餅了,況且月餅做起來需要的時間也多,早發早好。
而不少人早就在等著顧白的教程,教程一發出來,很快就有人看完了,然後飛快的總結出了要點來,還有人就直接開始照著教程做了起來。
而又因為太心急,以至於不少人都忽略了顧白最後的一些話。
在短視頻平臺上,忽然就出現了一批人拿著自己做的月餅哭訴自己翻車了,其中最大的翻車舉證就是自己做出來的月餅硬的可以當兇器了。
用來敲釘子都綽綽有餘,開核桃什麽的猛的一拍,就能輕松敲開核桃,甚至是拿著月餅猛地往桌上一砸,碰的一聲巨響,桌子都有點小凹陷,而月餅只是稍微損傷了點表皮。
甚至還有人因為做出來的月餅被人嘲笑廚藝不行,連顧白的教程都能翻車,一時惱怒,將月餅砸了出去,結果剛好砸中對方腦門,導致對方暈了過去,以為對方出事了,嚇了一跳,急急忙忙的去自首。
而警方在知道砸人的兇器是個月餅後,還以為對方是在報假警,正想教育他一番,然後就看著對方拿起手裏的月餅敲了下桌子,聲響巨大,活像是用個鐵錘敲了桌子,這才反應過來說的是真的。
好在月餅雖然硬,但是他扔的時候用力不大,對方並沒有什麽大礙,所以只是教育了一番,就讓人走了。
但是這麽一來,月餅的堅硬程度也一下子成了熱搜。
而那些誤以為自己翻車的人也才接受了一下科普,才知道原來月餅剛烤出的時候都是挺硬的,硬才正常,自己沒有翻車,等月餅回油才會慢慢的軟下來。
讓不少網友都感到驚訝好奇。
顧白都沒有想到一個教程出來會是這樣,不過看到國內網友的樣子,顧白打開tt號,然後發現國外的也都差不多了,看著自己做出來的硬月餅感覺到很不可思議。
國外的網友都查過月餅的資料,知道這是種很軟的點心,可是自己做出來的月餅卻是這樣的,實在是非常不能理解。
有不少人都曬出了自己做的月餅的堅硬程度,甚至還有人發出了測試月餅硬度的視頻,用牙齒啃,用錘子敲。
因為視頻實在是太有趣了,以至於不少網紅也跟著嘗試了起來,他們一嘗試,就帶動了更多的流量。
本來學著做月餅的人基本都是顧白的粉絲,畢竟不是顧白的粉絲,誰會想著這麽閑的做月餅,對於國外的普通人來說,不是特別熱愛美食,他們都情願去店裏買,做美食實在是太浪費時間了。
但是現在,做月餅成了一種有趣的行動,一件比較有時髦值的事,學習的人也多了起來。
顧白只能緊急的把最後一句話給剪切到了前面去,然後重新發布了出去。
只能說是亡羊補牢了。
不過顧白也不相信真的所有人都沒有看到自己的解釋,但是只能說,在其他人都玩梗的時候,很少會有人出來掃興。
三天後,月餅的回油結束了,餅皮也從之前的幹變得油潤了起來,摸上去也不似之前的硬邦邦,柔軟了許多。
顧白做的月餅算是稍微小點的形狀的,畢竟這年頭,想要吃下一整個的月餅都不是那麽的容易。
只是看著這麽多月餅,顧白有點頭疼,做的時候還沒有想那麽多,可現在吃的話,哪裏吃的完。
畢竟這月餅是高糖高油,稍微多吃幾個就屬於吃不下飯的那種了,想要健康飲食的話,只能拿來當點心吃。
可這當點心吃就吃不了太多。
顧白想到這裏就糾結了起來,本來是想直接給玉春樓送過去的,但是想了想還是決定當成抽獎禮物給粉絲送去。
畢竟送到玉春樓去只能惠及臨漳市內的食客,而抽獎送出去則是讓全國的網友都有機會了。
雖說這個機會比較的少,但是總比沒有機會的好。
網友們估算著自己的月餅什麽時候回油結束,有的還在網上發了月餅回油日記,把自己的月餅和人家的月餅對比一下,看看到底有沒有不一樣的地方。
比較之前做的菜都是做出來就知道成功了沒有,可現在,還要等月餅回油,等待的時間一下子就拉長了,頓時焦慮了起來。
正焦慮著,不少網友都想到了顧白的教程,猜測顧白的月餅是不是已經回油完成了,就看到顧白發了一條抽獎微博,截止時間在今天晚上六點。
而抽獎的獎品正是他先前做的月餅。
看到這個消息,網友下意識揉了揉眼睛,生怕這條消息是自己的錯覺,隨著大家知道顧白的廚藝多高超之後,很多人對於顧白做的食物的好奇度就越來越高了。
只是想吃,購買的難度很高。
蜂蜜柚子茶算是購買難度最低的了,其次就是青茗的飲料,不管怎麽說有個一千份,只要去的夠早,買起來還容易點,尤其是青茗開門營業的時間晚,早去排隊容易點。
而最難的則是玉春樓,一來起來時間早,二來還限定了地點,三來分量還是最少,而想吃的人是最多。
可現在,居然有抽獎了,不少人都自信轉發,相信那個歐皇會是自己。
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